Eutychius de Constantinople fut un patriarche de Constantinople du VIe siècle, intronisé à deux reprises et destitué à deux reprises au milieu des querelles qui agitarent les dernières années de Justinien. Connu comme un défenseur du concile de Chalcédoine contre les aphthartodocètes, son pontificat mouvementé ouvrit la voie à la diplomatie de Grégoire le Grand.